Hanno fatto le cose in grande, per questa XI edizione di “ Di Vini Profumi”, i produttori del Carmignano, con in testa il suo nuovo e vulcanico Presidente del Consorzio, Igor Fiorini.
La presentazione per la stampa e gli addetti al settore, si è svolta alla Cantina del Redi di Artimino, dove sono state protagoniste, le annate 2007 e 2008 di questa piccola (in termini quantitativi) grande (in termini qualitativi!) zona vini-viticola della Provincia di Prato.
Ad accoglierci, è il “Cantore” storico del Carmignano, nostro collega ed amico Realmo Cavalieri, che tiene subito a sottolineare, di come ci troviamo in effetti nell’ “Ombelico del Mondo del vino”, affermazione questa assolutamente vera, ripercorrendo la straordinaria quanto antica storia di questo vino e di questa terra. Presto detto: Risale al 1392 (cento anni prima la scoperta dell’America!), la prima citazione scritta del Carmignano, allorquando il Notaio Ser Lapo Mazzei invia una missiva al mercante di Prato Marco Datini, in cui comunica di aver acquistato per suo conto 15 some di vino di Carmignano pagato 5 volte in più rispetto ad altri vini, segno questo della sua già rinomata qualità. Sarà poi il Granduca Cosimo III dè Medici a stabilire in un bando del 1716, le qualità del vino che si produceva all’interno della sua tenuta di caccia (il Barco Reale, la DOC nata successivamente), creando così, la prima vera e propria DOC della storia vinicola italiana. Altra data fondamentale nella storia di questo vino, è il 1600, quando Caterina dè Medici importa dalla Francia il Cabernet (e chiamata per questo ancora oggi “uva francesca” dai produttori locali), vitigno che entra nel disciplinare di produzione e da considerarsi per questa ragione storica ormai quasi “autoctono” di questo territorio.
Le annate presentate in questa edizione, sono state descritte dal Dott. Rigoli, il quale ha specificato le particolarità di questo terroir e delle vendemmie in questione, puntando l’attenzione sull’ottima maturazione delle uve per quanto riguarda il 2008, che ha visto un giugno piovoso, un luglio ed agosto particolarmente caldo e secco ed un settembre fresco, tutte condizioni quindi ideali per una vendemmia pressoché perfetta, con ottimi profumi e buona acidità, donandoci vini molto equilibrati e con un ottimo potenziale d’invecchiamento. Il 2007, va ricordato invece come una delle annate più precoci, senza dimenticare il fatto che qui, il Sangiovese, possiede un germogliamento particolarmente precoce, ed un ciclo vegetativo lungo (più che nel Chianti Classico o a Montalcino), condizioni queste ottime per l’uva. Questa annata, può essere paragonata in termini climatici, a quella del 2003, anche se a differenza di essa, i risultati ottenuti sono stati sinceramente migliori, con buoni equilibri e potenzialità. Tutte queste caratteristiche, si sono riscontrate nel bicchiere al momento della degustazione delle riserve 2007 e dell’annata 2008, degustazione di grande livello qualitativo e che ha reso il nostro lavoro di “scelta” per i “Top 5” da inserire nella rivista, assai arduo e combattuto! A conferma di questo, è l’annata 2008 che, nonostante in molti casi si trattasse di assaggi di campioni di botte, ha espresso vini già pressoché equilibrati, con un ventaglio olfattivo complesso, e che si sono rivelati in bocca, di grande eleganza ed ottima persistenza gusto-olfattiva. Le riserve 2007, si possono definire generalmente ancora in piena evoluzione, con vini caldi ma eleganti, a conferma del fatto di come il Carmignano, raggiunga livelli qualitativi sempre migliori ed in costante crescita, e che merita per questo, una grande attenzione da parte di tutto il mondo del vino e soprattutto dei consumatori, grazie anche al suo ottimo rapporto qualità/prezzo.
Complimenti quindi ai produttori ed agli organizzatori di questa bella Kermesse, resa ancora più bella dagli incantevoli luoghi e da personaggi unici….come i loro vini!

Pamela Bicchi