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Seminario Degustatori AIS
Hotel Datini Prato 7 – 8 ottobre 2018

LE ISCRIZIONI SONO CHIUSE PER IL RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO PREVISTO DI PARTECIPANTI

l’Associazione Italiana Sommelier Toscana organizza a PRATO presso l’HOTEL DATINI, Viale Marconi, 80 il Seminario di abilitazione Degustatori AIS.

In allegato si trasmette:
Programma del Corso
Indicazioni per l’abilitazione a Degustatore Ufficiale
Scheda di adesione

Programma corso degustatore + modulo adesione

Associazione Italiana Sommelier Toscana

L’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale della Toscana nei suoi oltre cinquant’anni di vita ha fatto molto per valorizzare e comunicare il vino. Lo abbiamo fatto conoscere al consumatore attraverso i tanti corsi organizzati, lo abbiamo raccontato nei nostri locali cercando di trasferire emozioni alla clientela. Attraverso le nostre parole siamo riusciti a far scoprire un mondo fatto da uomini animati da passione e competenza come i tanti produttori della nostra regione. La nostra missione continua con tante iniziative, corsi, momenti didattici e degustazioni, serate a tema ed eventi.

Le attività dell'associazione

L’Associazione Italiana Sommelier, presente su tutto il territorio nazionale, si prefigge lo scopo di qualificare la figura professionale del Sommelier e di valorizzare la cultura del vino, svolgendo attività di carattere didattico ed editoriale per diffondere la conoscenza e l’apprezzamento dei vini e delle altre bevande alcoliche.

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Corso Sommelier

servizio

Servizi di sommellerie

cantina

Gestione cantina

corso

Corsi
tematici

formazione sommelier

Formazione personale

wine label

Consulenza carta dei vini

Le passioni ti cambiano la vita

Frequenta i corsi dell’Associazione Italiana Sommelier

Diventa sommelier!

Nuove opportunità ti aspettano

La qualifica professionale di Sommelier

L‘Associazione Italiana Sommelier rilascia l’Attestato di Sommelier riconosciuto nel mondo della sommellerie. Diventare Sommelier può darti nuove ed interessanti opportunità di crescita, sia personale che professionale.

Perché scegliere un corso per sommelier AIS?

UNA DIDATTICA AUTOREVOLE

Il programma del Corso è suddiviso in tre livelli, al termine dei quali si acquisisce la qualifica di Sommelier

bicchieri

1° LIVELLO

TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE

Obiettivo principale del primo livello è quello di far conoscere la tecnica della degustazione, parleremo di viticoltura e conosceremo le vinificazioni attraverso le basi dell’enologia. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier, dallo stile nel servizio, all’organizzazione della cantina, dall’uso corretto dei bicchieri, al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto.

uva

2° LIVELLO

LA CONOSCENZA DEI PRODOTTI E DEI TERRITORI

L’apprendimento della critica del vino e le valutazioni sensoriali sono l’oggetto del secondo livello, con lezioni appositamente dedicate all’approfondimento enografico di tutte le regioni d’Italia, della Francia, del resto d’Europa e del Mondo.

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3° LIVELLO

L’ABBINAMENTO CIBO-VINO

Nel terzo livello viene affrontata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino per scoprire il mondo del perfetto “matrimonio d’amore”, con numerose prove d’assaggio di vini e preparazioni gastronomiche, allo scopo di apprendere tutti i segreti per realizzare menu completi.

Sommelier a 360 °

Le attività didattiche dell’AIS Toscana si ampliano con nuovi corsi: corso sullo Champagne, sulla birra, sull’olio in quanto risulta fondamentale una conoscenza interdisciplinare del sommelier quale professionista a tutto tondo.

L’AIS Toscana riserva grande attenzione all’aggiornamento sulle innovazioni in campo enologico: oltre ai corsi di qualificazione professionale per sommelier, l’associazione organizza particolari giornate di approfondimento, articolate nelle varie delegazioni provinciali, che permettono un costante e continuo aggiornamento professionale e culturale per tutti i sommelier che, terminato il ciclo dei tre livelli, intendono perfezionare ed integrare le loro conoscenze vitivinicole.

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Corso Champagne

L’essenza di un vino unico e ineguagliabile attraverso un percorso tecnico e degustativo di 6 lezioni e 24 Champagne. Da Selosse a Krug, da Pol Roger a Furdyna, da Bollinger a Vesselle, tanto per citarne alcuni.

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Corso Birra

Con i corsi sulla birra, l’Associazione Toscana Sommelier intende sfatare vecchi luoghi comuni, approfondendo la conoscenza di un prodotto tanto antico quanto variegato nelle sue innumerevoli tipologie.

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Corso Olio

Conoscere e riconoscere l’olio sono aspetti essenziali, non solo per stabilirne pregi e difetti, ma per combinarlo armoniosamente con il cibo, sia a crudo sia in cottura, per meglio esaltarne le complementarietà e fondere le sfaccettature dei diversi gusti.

corso

Aggiornamenti didattici

L’Area Formazione dell’Associazione Italiana Sommelier si occupa di tutto ciò che riguarda la formazione, l’informazione, l’aggiornamento e l’approfondimento culturale degli Aspiranti Sommelier e di coloro che, già entrati a pieno titolo in AIS, desiderano arricchire il proprio bagaglio culturale enogastronomico.

I nostri video

Sommelier Toscana

Per gli appassionati del vino e delle eccellenze della Toscana un periodico di approfondimento per conoscere gli eventi e i personaggi del settore.